1月の中旬。
新しい珈琲焙煎機が届きました。
これまでは小型の焙煎機が少しずつ焙煎していたのですが、
この焙煎機は６キロ釜！
一度にたくさん焙煎できるので、本当に嬉しいです＾＾
焙煎時の煙対策として、消煙装置も設置。
焙煎機も非常に高額なのですが、
この消煙装置はなんと約180万円・・・・・！！！
とても高額ですが、mio tempoがあるのは住宅街のため煙対策は必須です。
焙煎所を作るときに一番問題になる煙問題ですが、アフターバーナーを設置するにはそれなりのスペースが必要。
当店は約10坪の小さなお店なので、アフターバーナーはとても設置できません。（火災のリスクも心配）
そこで、今回設置した消煙装置は静電気を使用して煙の成分を取り除くため、バーナー不要･:*+.
煙突から出てくる空気も熱くないため非常に安全でおすすめです。
メンテナンスも月に一度で、厨房の換気扇フィルターより手軽だと思いました。（個人的意見ですが汗）
焙煎所を開業される方の参考になりますように＾＾
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